味觉敏锐性是指个体对味觉刺激快速做出反应的能力。由于味觉担负着人身体的警戒任务，若儿童的味觉敏锐性出现了问题，则会直接影响儿童的身体安全。对于特殊儿童而言，这一点显得更加突出。因此，对伴有味觉问题的特殊儿童或味觉敏锐性迟钝的儿童进行味觉敏锐性的训练显得异常重要。

甜不甜？酸不酸？咸不咸？苦不苦？

准备：

甜、酸、咸、苦食品及其图片若干种，各一份，如甜味食品：奶糖、蜂蜜水、甜牛奶、甜果冻；酸味食品：话梅糖、山楂、酸梅、杏子、酸奶；咸味食品：咸饼干、咸菜、咸水、咸梅子；苦味视频：苦咖啡、黑巧克力、苦瓜、苦菜、黄连等及其对应的图片，并准备小杯子、盘子及牙签若干。

操作方式：

1.先取蜂蜜水、甜牛奶各一小杯，放在桌子上。取一勺甜牛奶送到儿童嘴里，问儿童：有味道吗？什么味？再取一勺蜂蜜水送到儿童嘴里，问他：有味道吗？什么味？然后再用同样的方法进行奶糖、甜果冻等甜食的交替品尝，并让儿童体验是否有味道，有什么味道。若儿童能够正确回答，还可以询问其品尝的是什么食品，引导其记住品尝的食品的名称或图片。

2.用同样方法让儿童品尝其他酸咸苦等味道的食品，并记住它们的名称或图片。

3.将上述的甜食、酸食、咸食、苦食进行交替品尝，让儿童根据品尝到的味道进行比较、辨认。

4.让儿童对上述不同味道的食物进行品尝比赛，看谁反应最快、辨认最正确。

注：对于智力/发展障碍儿童应根据情况降低难度，用相应图片的记忆代替对名称的记忆。

准备：

1.各种辣味食品及对应的图片若干，如辣味泡菜、辣萝卜条、辣味榨菜、辣味肉松、辣味薯片等，盘子、牙签若干。

2.各种甜味食品及对应图片少许。

操作方式：

1.先取辣味泡菜、辣味肉松各一份，放在盘子里，置于桌上，并取一小片辣味泡菜放入儿童口中，问他：有味道吗？什么味？再取一点辣味肉松送到儿童嘴里，问他：有味道吗？什么味？然后再用同样的方法进行辣萝卜条、辣味榨菜、辣味薯片等辣味食品的交替品尝，并让儿童体验是否有味道，有什么味道。若儿童能够正确回答，还可以询问其品尝的是什么食品，引导其记住品尝的食品的名称或图片。

2.将上述的辣味食品进行两两比较、辨认，问儿童：有味道吗？什么味？味道一样吗？哪一种更辣？

3.将上述的辣味食品与甜味食品进行比较、辨认，问儿童：有味道吗？什么味？味道一样吗？哪个甜？哪个辣？哪个更甜？哪个更辣？

注：对于智力/发展障碍儿童应根据情况降低难度，用相应图片的记忆代替对名称的记忆。

准备：

1.胡萝卜汁、黄瓜汁、西红柿汁以及各种水果汁若干，对应的蔬菜、水果图片各一张。

2.小杯子及吸管若干。

操作方式：

1.取胡萝卜汁、黄瓜汁、西红柿汁各一杯，放在桌子上，先让儿童用吸管品尝胡萝卜汁，并问儿童：有味道吗？什么味？是什么？若儿童说（指）不出来，则对照图片告诉他品尝的胡萝卜汁的名称，然后以同样的方法认识另外两种菜汁，并将菜汁与相应的蔬菜配对。

2.各取一杯胡萝卜汁、黄瓜汁、西红柿汁和几种果汁，让儿童逐一品尝，并问儿童：有味道吗？什么味？一样吗？有什么不样？

3.  以此类推，可以增加更多种日常菜汁、果汁的辨认与比较。

准备：

1.各种削（剥）皮、切成块（片）的水果肉（有酸有甜）若干，果盘一只，一次性手套若干，牙签若干。

2.  用各种水果做成的果盘图片一张。

操作方式：

1.先将果盘图片展示给儿童看，引导、鼓励儿童根据图片自己动手制作果盘，随后将准备好的各种水果肉提供给儿童，让儿童根据自己的喜好，自己动手制作，教师可以指导儿童做，并且启发儿童相互合作。

2.当儿童做好果盘后，教师可组织所有儿童进行欣赏和品尝，并问儿童：有味道吗？什么味？是什么水果？

3.让儿童慢慢品尝，并说出哪个甜？哪个酸？哪个最甜？哪个最酸？

4.让儿童捏起鼻子、闭起眼睛品尝老师递给他的水果肉，问他：有味道吗？什么味？是什么水果？以此增加趣味性。

摘自书籍 王辉著《特殊儿童感知觉训练》